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关于海参的知识(首全海参告诉你)

发布时间:2018-07-02 05:44:19        

“天然营养库”——海参 

海参作为传统的***滋补品,已经有千年的历史了,在悠远历史的美食长廊里,海参一直作为“海八珍”之首,人们常将鲍鱼与之同制。辽、鲁、吴、浙、闽、粤皆产海参,而以辽鲁为佳。 

海参种类很多,全世界约有1100多种,我国有一百多种,仅供用的有20余种。其中经济价值较高的有刺参、梅花参、乌参等,尤其是产于黄海、渤海的刺参***为名贵。海参是名贵的海产品,肉色清润,质地细嫩,含有蛋白质和***所必需的多种矿物质和***,每百克海参中含蛋白质76.5克,脂肪1.1克,糖类13.2克,钙、铁、磷、碘等有益矿物质4.2克。营养学家称海参为“天然营养库”,海参也是***不含胆固醇的动物性食品。 

二十一世纪是健康的世纪,海参作为稀有天然营养品越来越受到广大消费者喜爱,“海参热”正在很多市场兴起。 

按照***理论,进补并无季节所限,有虚就可补,因此一年四季皆能进补,尤其夏季各种生命活动较为亢进,能量与营养物质被大量消耗,所以夏季是******需要进补的时机之一。 

由于夏季气候十分炎热,机体需要通过分泌汗液来达到散热的目的,如果汗液的过度丢失,就有可能导致机体的水分和电解质代谢紊乱、使血容量下降,血粘度***,从而影响到***功能的正常进行。为此***学强调进补应因时而宜,夏日属火,阳气***盛,逼汗外出,汗为津液,津血同源,汗液大量流失则引起体内津液、阴血的虚亏,出现口干舌燥、大***结、小便稀少、头晕目眩等阴虚阳亢之症。故夏季进补首当补阴生津,此乃夏季进补的***条理由。 
夏季大量出汗引起的机体虚弱,决非津液、阴血虚亏一种,汗液的过度丢失还能引发严重的气虚症,因为气为血帅、血为气母,气与血、津液之间相互依存、不可分离。夏季高温、外周血管扩张、腠理洞开,气随汗脱,津液损耗之后必致阳气外泄,故夏日***特别容易疲倦、尤其是大汗之后多见有四肢软弱、神疲无力、胸闷气急、能量不足的表现。尤其肥胖之人夏时稍动即出汗,汗量也多,呈现一派气虚之象,故夏季进补莫忘补益元气,此乃夏季进补的第二条理由。 

古人曰“火旺则令人烦”、“汗为心液、心主神明”, 所以心火妄动、心液虚脱,***易扰乱神明。许多临床案例证明,夏季高温时人的某些***机能,如机体的注意力、运动协调能力、判断反应速度会明显降低,经常出现夜寐不安、头重足轻、心烦意躁,智力减退等***系统功能紊乱的症状。尤其成功人士,商务活动较为繁忙,易造成生物钟混乱,因此夏季还应特别注意养心***,此乃夏季进补的第三条理由。 

夏日为火,火本生土,但如果暑热过盛、暑热夹湿,则极有可能导致脾阴失衡,形成胃强脾弱,气机升降不和。所以夏季***容易出现脾胃消化吸收机能混乱,大便时干时泻、食欲时好时坏,甚至会出现呕吐、腹胀、饱满等症。夏日人的新陈代谢快、消耗大、营养物质需要量多,一旦脾胃运化功能异常,就可能导致营养不良,影响机体的生理活动。因此对于那些应酬多,饭局频繁,常饮食生冷、肠胃功能偏弱的人,夏季***需健脾***,此乃夏季进补的第四条理由。 

许多人整日待在空调环境中,出门有汽车,出汗又不多,这样夏天反而会虚弱疲倦,一是“空调”惹的祸,它属于现代文明所引发的“空调病”,因为人为低温,使湿度***、传热加快,将损伤与消耗机体的阳气(能量),导致人的体温调节、***功能失常,***将其称之为卫阳不固。二是光照时间延长的缘故,夏季白昼长,黑夜短,由于日长夜短使阳多阴少,阴阳难以平衡。而且夏季人的作息与睡眠时间,因光照的影响而发生改变,使体内原有正常的代谢节律受到干扰,***易疲劳,它的主要原因也是阴阳不调所致。 

因此夏季******还应调补阴阳,此乃夏季进补的第五条理由。 

夏令进补它不同于侧重辛甘助阳、峻补的冬令进补,而以养阴生津为主,酸甘化阴,佐以健脾利湿,属于清补,海参即有此***。 

许多人有这样一种认识:冬天需要进补,而夏天不用补。其实,夏天也应该适量进补。 

美***养学家J·L做过试验,***在零上四十度比零下四十度消耗的能量更大,由此可见,夏天的进补一点也不能疏忽。 

从***的角度来讲,夏天燥热阳盛。因此,夏天的进补营养不能“性太热而累人血气”。在***上讲,海参属咸、温补,略显凉性,具有温补功能的海参恰恰解决了夏天进补的难题。对此,古人早有论述,如谢肇的《五杂俎》云:“海参在辽东海滨有之,其性温补……”《药性考》中述说“海参可降火滋肾、通肠***、除劳祛症”,《随息居饮食谱》中对海参的食疗功用介绍说:“凡病后、产后、***、孱弱,宜用火腿和猪羊肉煨食之。” 

正是因为海参有这特殊的滋补功能,因此,自古就列为“海味八珍”之首,四季皆宜、老少皆宜、男女皆宜。 

我国传统***认为“春夏养阳,秋冬养阴”。对阳虚体质的亚健康人群来说,夏季是补阳的***佳时机。同时,人们在长期的***实践中还总结出“冬病夏治”的经验。所谓“冬病夏治”,指的就是某些在冬季好发的***,在夏季治***果更好,如***、***炎、***等。 

海参是夏季进补和“冬病夏治”的良药。***老***白长川***说:“海参性温,适合四季进补。只是冬季,******力、抵抗力***弱,此时食用海参进补效果明显;春、夏季阳气***,这时的***机能水平比较高,虽然不能明显感觉到进补效果,但是却达到了能量储备的目的,为维护***阴阳平衡奠定了坚实的基础”。我国传统***在临床上用海参***因久病体衰、肝虚肾亏、心肺气虚引起的腰膝酸软、头晕***、心悸气喘、肢冷畏寒、肠燥便艰、******、尿频等虚***的***。夏季吃海参,会弥补体内阳气的不足,达到新的阴平阳秘,提高战胜***的能力。

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